Bücher
Auflistung von ausgewählten Buchausgaben, die von Mitarbeitern der Deutschen Forschungsanstalt verfasst oder mitverfasst wurden Diese Bücher erscheinen auch innerhalb der jeweiligen Publikationsjahrgänge:
Der kleine Souci - Fachmann - Kraut
Lebensmitteltabelle für die Praxis
bearbeitet von Gaby Andersen und Kathrin Soyka
5. Auflage 2011
Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart
ISBN 978-3-8047-2679-6, EUR 26,80
Souci - Fachmann - Kraut
Die Zusammensetzung der Lebensmittel
Nährwert-Tabellen
Herausgegeben von der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching
Bearbeitet von Dr. Eva Kirchhoff
7. revidierte und ergänzte Auflage 2008
Medpharm Scientific Publishers Stuttgart
CRC Press, Taylor and Francis Group, Boca Raton
ISBN 978-3-8047-5038-8, EUR 158,00 (Medpharm)
ISBN 978-0-8493-4141-0 (CRC)
Die Lebensmitteltabelle wird auch in zwei Online-Versionen angeboten:
- Lite - mit der Möglichkeit der Volltextsuche in der Datenbank und einer erweiterten Suche über Mengen und Inhaltsstoffe
- Pro - erweitert den Funktionsumfang, bietet die Berechnung von Brennwerten und Inhaltsstoffen in Gemischen an sowie die Möglichkeit des Datenexports in Excel-Tabellen
Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle
Lehrbuch der Lebensmittelchemie
Sechste, vollständig übearbeitete Auflage 2008
Springer-Verlag Berlin Heidelberg New York
ISBN 978-3-540-73201-3 (gebundene Ausgabe) EUR 79,95
herausgegeben von Thomas Hofmann, Wolfgang Meyerhof und Peter Schieberle
Recent Highlights in Flavor Chemistry & Biology
1. Auflage 2008
Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching
ISBN 3-9807686-7-8
herausgegeben von Thomas Hofmann, Manfred Rothe und Peter Schieberle
State-of-the-Art in Flavour Chemistry and Biology
1. Auflage 2005
Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching
ISBN 3-00-015809-X
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